Um die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, sollte jede Phase der Lebensmittelproduktion (vom Einkauf, Erhalt, Transport, Lagerung, Zubereitung, Handhabung, Kochen bis zum Servieren) gewissenhaft durchgeführt und überwacht werden.Das HACCP-System ist ein wissenschaftlicher und systematischer Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle...
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